Фоча: Злато за „златни сир“

“Златни сир” са фарме “Златни Бор” из истоименог села у фочанској мјесној заједници Заваит освојио је златну медаљу за најбољи сир на Шестом фестивалу балканских сирева у Београду /Балкан чиз фестивал/.
Тврди сир, који се по старој швајцарској рецептури производи од млијека алпских грла, које се напасају на платоу кањона Таре, добио је највише гласова посјетилаца фестивала, док се на друго мјесто пласирао сир “Фармерско благо” из Ливна, а на треће “Купрес милк”.
Предраг Џокић, један од двојице власника фарме “Златни Бор”, каже да је на претходном фестивалу, на њиховом првом наступу, “Златном сиру” прво мјесто измакло за четири гласа, а да је овог пута са нешто зрелијим производом тријумф био убједљив.
“Кроз фестивал је прошло 4.000 посјетилаца, а ми смо добили убједљиво највише гласова, чиме смо још једном потврдили квалитет нашег сира”, рекао је Џокић Срни.
Он је навео да је награда на фестивалу овој фарми отворила нове могућности за ширење на нова тржишта.
“Сир је изузетно тражен, па смо договорили пласман по ресторанима и винским продавницама”, истакао је Џокић.
Он је нагласио да су им и даље “главне кочнице” за развој производње лоша путна комуникација од Фоче до Златног Бора и веома слаба електромрежа, али и да у таквим условима успијевају да направе врхунски сир.
На Фестивалу балканских сирева у Дому омладине у Београду представљено је 300 аутохтоних сирева из Србије, БиХ, Црне Горе, Македоније и Хрватске, а посебним презентацијама били су заступљени и сиреви из Француске, која је ове године била земља гост фестивала.
Награда за најбољу иновацију припала је “Лиснатом сиру” Љиље Јањић из Београда за српску моцарелу са смоквом и сувим шљивама.
Посјетиоци су могли да уживају у необичним врстама сирева, али и врхунских вина, те да се на разним радионицама упознају са тајнама производње сира.

Извор: СРНА